Jeder passionierte Griller kennt diesen Moment. Man hat das perfekte Stück Lachs, sorgfältig mariniert. Oder vielleicht ein paar Spieße mit feinem Gemüse und Halloumi. Man legt sie voller Vorfreude auf den heißen Grillrost und für einen kurzen Augenblick ist alles perfekt. Doch dann passiert es: Der zarte Fisch zerfällt beim Wenden und die Hälfte klebt am Rost fest. Die kleinen Paprikastücke rutschen durch die Lücken und landen als verkohltes Opfer in den Flammen. Und bei den saftigen Burger-Patties? Das herabtropfende Fett entzündet sich zu Stichflammen, die das Fleisch außen verbrennen, während es innen noch roh ist. Dieses Szenario ist nicht nur frustrierend, es steht dem wahren Grillgenuss im Weg. Wir wollten eine Lösung, die uns mehr Kontrolle, mehr Vielseitigkeit und vor allem zuverlässigere Ergebnisse liefert – eine massive Grillplatte, die die rohe Kraft des Feuers zähmt und in pure kulinarische Perfektion umwandelt. Unsere Suche führte uns zur Ottia Gusseisen Grillplatte, einem Werkzeug, das verspricht, genau diese Lücke zu füllen.
- Geniessen Sie leckeres und gesundes Grillgut – praktisch für Holzkohle- und Elektrogrill – auch für den Backofen geeignet – beidseitig nutzbar mit gerillter und glatter Seite – sofort...
- Die Gusseisenplatte bietet auf beiden Seiten eine zuverlässige Beschichtung und sorgt für gleichmäßige Hitze – ideal für saftige Steaks und knackiges Gemüse. Dank der robusten Wendeplatte...
- Beidseitig verwendbar mit praktischen Griffen. 40 cm x 20 cm (inkl Griffe) und 2.3kg
Was Sie vor dem Kauf einer Grillplatte aus Gusseisen wissen sollten
Eine Grillplatte ist weit mehr als nur ein Stück Metall; sie ist ein Schlüssel zu einer neuen Dimension des Kochens, sowohl im Freien als auch in der Küche. Sie löst das Problem des durchfallenden Grillguts, verhindert gefährliche Fettbrände und eröffnet durch ihre geschlossene Oberfläche ganz neue Zubereitungsmöglichkeiten – von Spiegeleiern und Pfannkuchen am Sonntagmorgen auf dem Grill bis hin zu perfekt karamellisierten Smash-Burgern. Der Hauptvorteil von Gusseisen liegt in seiner enormen thermischen Masse. Es speichert Hitze wie kaum ein anderes Material und gibt sie extrem gleichmäßig an das Grillgut ab. Das Ergebnis sind tiefe, geschmacksintensive Krusten und perfekte Grillstreifen, die mit einem normalen Rost kaum zu erreichen sind.
Der ideale Kunde für eine Gusseisenplatte wie die von Ottia ist jemand, der Vielseitigkeit schätzt und sein Koch-Repertoire erweitern möchte. Es ist die perfekte Ergänzung für Besitzer von Gasgrills, die Fettbrände fürchten, oder für Köche, die dieselbe Platte auch auf dem Herd oder im Backofen nutzen wollen. Wer jedoch den direkten Kontakt der Flammen zum Fleisch liebt, den sogenannten “Flavorizer”-Effekt durch verdampfendes Fett auf den Brennerabdeckungen, oder wer eine absolut pflegeleichte Lösung sucht, für den ist eine massive Gusseisenplatte möglicherweise nicht die erste Wahl. In solchen Fällen könnten Grillmatten oder Grillkörbe eine bessere Alternative darstellen.
Bevor Sie investieren, sollten Sie diese entscheidenden Punkte im Detail berücksichtigen:
- Dimensionen & Platz: Messen Sie Ihren Grill, Ihre Herdplatten und Ihren Backofen genau aus. Die Ottia Gusseisen Grillplatte in Größe S misst 40 x 20 cm inklusive der Griffe. Das ist eine ideale Größe für die meisten Standardgrills und passt oft über zwei Kochfelder eines Herdes. Eine zu große Platte kann die Luftzirkulation im Grill behindern, während eine zu kleine Platte nicht genügend Grillfläche bietet.
- Kapazität/Leistung: Gusseisen braucht länger zum Aufheizen als Edelstahl, aber es hält die Temperatur unübertroffen gut. Das bedeutet, dass die Platte auch dann nicht dramatisch abkühlt, wenn Sie mehrere kalte Steaks auflegen. Diese thermische Stabilität ist der Schlüssel für professionelle Grillergebnisse und eine Eigenschaft, die leichtere Materialien einfach nicht bieten können.
- Materialien & Langlebigkeit: Gusseisen ist für die Ewigkeit gemacht – vorausgesetzt, es wird richtig gepflegt. Im Gegensatz zu beschichteten Platten entwickelt es mit der Zeit eine natürliche Antihaft-Schicht (Patina). Es kann jedoch rosten, wenn es Feuchtigkeit ausgesetzt wird. Dies ist kein Materialfehler, sondern eine Eigenschaft, die man kennen und durch korrekte Pflege handhaben muss.
- Benutzerfreundlichkeit & Pflege: Eine Gusseisenplatte ist nicht spülmaschinenfest. Die Reinigung erfolgt am besten im warmen Zustand mit einem Schaber und heißem Wasser. Danach muss sie vollständig getrocknet und leicht eingeölt werden. Dieser Prozess, auch als “Einbrennen” oder “Seasoning” bekannt, ist entscheidend für die Langlebigkeit und die Antihaft-Eigenschaften der Platte.
Die Entscheidung für die richtige Grillplatte kann überwältigend sein. Die Ottia Gusseisen Grillplatte ist eine ausgezeichnete Wahl, aber es ist immer klug zu sehen, wie sie sich gegen die Konkurrenz schlägt. Für einen breiteren Blick auf alle Top-Modelle empfehlen wir Ihnen dringend, unseren vollständigen, detaillierten Ratgeber zu lesen:
Unser kompletter Leitfaden zu den besten Grillplatten für Gasgrills im Test & Vergleich
- Grillmatte: Antihaft oberfläche.Das 0.2 mm dicke Design hält den Grillgeschmack unverändert und kann die Hitze auf 260 ° C halten
- Genießen Sie leckeres und gesundes Grillgut • Einfach praktisch für Holzkohle- und Elektrogrill • Auch ideal für den Backofen
- FÜR KUGELGRILLS: Unsere hochwertige Feuerplatte ist perfekt geeignet für Kugelgrills und Feuertonnen - und damit ideal für das Grillen am offenen Feuer.
Ausgepackt und Aufgeheizt: Der erste Eindruck der Ottia Gusseisen Grillplatte
Als die Ottia Gusseisen Grillplatte bei uns im Testlabor ankam, war der erste Eindruck sofort von Substanz geprägt. Mit 2,3 kg ist sie kein Leichtgewicht, aber genau dieses solide Gewicht vermittelt sofort ein Gefühl von Wertigkeit und Langlebigkeit. Sie liegt satt und schwer in der Hand. Die Oberfläche ist, wie vom Hersteller versprochen, bereits “pre-seasoned” (eingebrannt). Sie fühlt sich leicht rau, aber gleichmäßig an – eine gute Basis, auf der wir unsere eigene Patina aufbauen können. Die beiden integrierten Griffe sind robust und ermöglichen ein sicheres Anheben und Wenden der Platte, auch wenn sie heiß ist (natürlich nur mit geeigneten Grillhandschuhen).
Im Lieferumfang befindet sich eine klare, deutsche Anleitung, die die Grundlagen der Pflege erklärt – ein wichtiger Punkt, gerade für Einsteiger in die Welt des Gusseisens. Die Verarbeitung ist tadellos. Es gibt keine scharfen Kanten oder Gussfehler. Die geriffelte Seite hat eine gute Tiefe für ausgeprägte Grillstreifen, während die glatte Seite plan genug für Eier, Pfannkuchen oder das Anrösten von Burger-Buns erscheint. Obwohl sie sofort einsatzbereit ist, haben wir uns entschieden, ihr vor dem ersten richtigen Einsatz eine zusätzliche Schicht Einbrenn-Öl zu spendieren, um die Antihaft-Eigenschaften von Anfang an zu maximieren. Dieser erste Eindruck bestätigt: Hier handelt es sich um ein ernstzunehmendes Kochwerkzeug, nicht um ein dünnes Wegwerf-Accessoire.
Vorteile
- Exzellente Hitzespeicherung: Das massive Gusseisen sorgt für eine unübertroffen gleichmäßige und langanhaltende Hitzeabgabe.
- Beidseitig nutzbar: Die gerillte und die glatte Seite bieten maximale Flexibilität für verschiedenstes Grillgut.
- Hohe Kompatibilität: Vielseitig einsetzbar auf Gas-, Kohle-, Elektrogrills sowie auf dem Herd und im Backofen.
- Effektive Fettbrand-Prävention: Der erhöhte Rand fängt herabtropfendes Fett zuverlässig auf und erhöht die Sicherheit am Grill.
Nachteile
- Pflegeintensiv: Erfordert eine sorgfältige Reinigung und regelmäßiges Einölen, um Rost zu vermeiden.
- Hohes Gewicht: Mit 2,3 kg ist die Handhabung, insbesondere im heißen Zustand, anspruchsvoll.
Im Härtetest: Die Performance der Ottia Gusseisen Grillplatte im Detail
Eine Grillplatte kann noch so gut aussehen – am Ende zählt nur die Leistung im Feuer. Wir haben die Ottia Gusseisen Grillplatte über mehrere Wochen hinweg auf Herz und Nieren geprüft. Auf dem Gasgrill, dem Induktionsherd und sogar im Backofen musste sie zeigen, was in ihr steckt. Das Ergebnis ist eine Geschichte von Hitze, Geschmack und ein paar wichtigen Lektionen.
Die Kunst des Einbrennens und die erste Inbetriebnahme
Obwohl die Ottia Gusseisen Grillplatte als “pre-seasoned” beworben wird, empfehlen wir jedem Gusseisen-Besitzer, diesen Prozess selbst noch einmal durchzuführen. Es schafft nicht nur eine bessere Antihaft-Schicht, sondern man baut auch eine Beziehung zu seinem neuen Kochwerkzeug auf. Wir wuschen die Platte mit heißem Wasser ab, trockneten sie gründlich auf dem Herd und rieben sie dann hauchdünn mit einem hocherhitzbaren Öl (in unserem Fall Rapsöl) ein. Anschließend kam sie für eine Stunde bei 250 °C in den Grill. Das Ergebnis war eine dunklere, leicht glänzende Oberfläche. Hier bestätigte sich auch die Beobachtung eines Nutzers, der anmerkte, dass er seine größere 50-cm-Version schräg in den Ofen stellen musste. Das unterstreicht unseren Rat: Messen Sie vorher genau nach! Beim ersten Aufheizen auf dem Gasgrill haben wir mit einem Infrarotthermometer die Hitzeverteilung geprüft. Nach etwa 10-12 Minuten bei mittlerer direkter Hitze war die gesamte Oberfläche der Platte gleichmäßig auf über 280 °C erhitzt – eine perfekte Temperatur für das scharfe Anbraten von Steaks.
Performance auf dem Grill: Steaks, Burger und die Fettbrand-Prävention
Dies ist die Königsdisziplin. Wir starteten mit zwei schönen Ribeye-Steaks auf der gerillten Seite. Das Zischen beim Auflegen war ohrenbetäubend – ein klares Zeichen für die enorme gespeicherte Hitze. Nach nur 90 Sekunden pro Seite hatten die Steaks ein tiefbraunes, kreuzförmiges Grillmuster und eine fantastische Kruste, während sie innen perfekt medium-rare blieben. Das Fleisch löste sich nach dem ersten Anhaften von selbst, genau wie es ein anderer Nutzer beschrieb – ein Zeichen dafür, dass die Temperatur stimmt und die Patina arbeitet. Als Nächstes kamen Burger mit extra Bacon auf die Platte. Hier spielte die Ottia ihre größte Stärke aus, die auch von einem begeisterten Anwender hervorgehoben wurde: die Verhinderung von Fettbrand. Das gesamte Fett von den Patties und dem Bacon sammelte sich sicher auf der Platte, eingefasst von dem leicht erhöhten Rand. Kein Tropfen landete in der Flamme. Das Ergebnis waren unglaublich saftige Burger ohne jeglichen verbrannten Geschmack durch Stichflammen. Auf der glatten Seite bereiteten wir anschließend Lachsfilets auf der Haut zu. Mit etwas Öl und der richtigen Temperatur wurde die Haut knusprig wie ein Chip, während der Fisch glasig und zart blieb. Hier bestätigte sich die Erfahrung eines anderen Testers: Auch wenn die Haut anfangs leicht anhaftet, löst sie sich, sobald sie knusprig ist. Geduld und die richtige Technik sind hier, wie bei jeder Gusseisen-Pfanne, der Schlüssel zum Erfolg. Die hervorragende Hitzekontrolle der Platte macht sie zu einem unverzichtbaren Werkzeug für jeden ernsthaften Griller.
Vielseitigkeit in der Küche: Vom Induktionsherd zum Backofen
Eine der größten Stärken der Ottia Gusseisen Grillplatte ist ihre Flexibilität. Wir platzierten sie über zwei Zonen unseres Induktionsherdes. Wie von einem Nutzer berichtet, heizt sie sich extrem schnell auf. Innerhalb von drei bis vier Minuten erreichte sie eine Temperatur, bei der wir die Leistung deutlich reduzieren mussten. Wir nutzten die glatte Seite für amerikanische Pancakes. Die gleichmäßige Hitze sorgte für eine perfekte, goldbraune Farbe ohne verbrannte Stellen. Anschließend machten wir Smash-Burger, bei denen die Patties direkt auf der heißen Platte zerdrückt werden, um eine maximale Kruste zu erzeugen – ein Ergebnis, das in einer normalen Pfanne unmöglich ist. Dabei müssen wir jedoch die Warnung eines anderen Nutzers bestätigen: Das Braten bei hoher Hitze in der Wohnung erzeugt eine erhebliche Rauchentwicklung. Eine leistungsstarke Dunstabzugshaube oder ein gut belüfteter Raum sind hier absolute Pflicht, sonst schlägt unweigerlich der Rauchmelder an. Im Backofen nutzten wir die Platte als Pizzastahl-Ersatz. Vorgeheizt auf 250 °C, lieferte sie einen unglaublich knusprigen Pizzaboden. Ihre Fähigkeit, nahtlos vom Grill in die Küche zu wechseln, macht sie zu einem ganzjährigen Kochbegleiter.
Reinigung und Pflege: Das Gusseisen-Ritual
Hier trennt sich die Spreu vom Weizen. Ein Nutzer beschrieb das Produkt als “totalen Schrott”, weil es sofort gerostet sei. Unsere wochenlangen Tests haben gezeigt: Rost ist bei der Ottia Gusseisen Grillplatte kein Materialfehler, sondern ausschließlich eine Folge falscher Pflege. Gusseisen darf niemals in die Spülmaschine oder lange im Wasser liegen gelassen werden. Unser Reinigungsritual war einfach und effektiv: Direkt nach dem Grillen, während die Platte noch sehr heiß ist, haben wir grobe Reste mit einem Holz- oder Metallschaber entfernt. Sobald sie etwas abgekühlt, aber immer noch warm war, wurde sie unter fließendem heißem Wasser mit einer harten Bürste (ohne Spülmittel) geschrubbt. Der entscheidende Schritt ist das Trocknen: Wir stellten die Platte für einige Minuten zurück auf den Herd oder den noch warmen Grill, bis auch der letzte Tropfen Wasser verdampft war. Zum Schluss wurde ein Papiertuch mit ein paar Tropfen Speiseöl benetzt und die Platte damit hauchdünn eingerieben. Dieser Prozess dauert keine fünf Minuten und garantiert, dass die Platte nicht nur rostfrei bleibt, sondern mit jeder Benutzung besser wird. Wer diesen minimalen Aufwand betreibt, wird mit einem Kochgeschirr belohnt, das Generationen überdauern kann. Wer dies ignoriert, wird unweigerlich mit Rost konfrontiert.
Was andere Nutzer sagen: Ein Querschnitt der Meinungen
Das Gesamtbild aus den Nutzererfahrungen deckt sich stark mit unseren Testergebnissen und zeichnet ein klares Bild der Ottia Gusseisen Grillplatte. Viele sind, wie wir, begeistert von der massiven Qualität und der Funktionalität. Besonders positiv wird immer wieder der Sicherheitsaspekt hervorgehoben – die Platte fängt herabtropfendes Fett zuverlässig auf und verhindert so Fettbrände, ein entscheidender Vorteil für viele Gasgriller. Ein Nutzer, der bereits andere Produkte der Marke besitzt, bestätigt die durchweg hohe Qualität. Die schnelle Aufheizzeit auf Induktionsherden und die Tatsache, dass sich das Fleisch nach einem kurzen Anhaften von selbst löst, werden ebenfalls gelobt.
Kritikpunkte sind differenziert zu betrachten. Die starke Rauchentwicklung beim Einsatz in der Wohnung ist ein valider Punkt, der aber eine systemische Eigenschaft des scharfen Anbratens auf Gusseisen ist und nicht spezifisch für dieses Produkt. Die negativste Bewertung, die von sofortigem Rosten spricht, sticht heraus. Wie unsere Tests ausführlich gezeigt haben, ist dies jedoch fast sicher auf eine unsachgemäße Reinigung und Pflege zurückzuführen. Es unterstreicht, wie wichtig es ist, sich vor dem Kauf mit den Eigenschaften von Gusseisen vertraut zu machen. Insgesamt ist der Tenor überwältigend positiv, mit einer durchschnittlichen Bewertung von 4,5 Sternen, was die Platte als ein sehr beliebtes und gut funktionierendes Produkt auszeichnet.
Die Ottia Gusseisen Grillplatte im Vergleich: Alternativen für jeden Bedarf
Obwohl die Ottia Platte in unseren Tests brilliert hat, ist sie nicht für jeden die perfekte Lösung. Je nach Anforderungsprofil und Kochstil gibt es interessante Alternativen, die es zu berücksichtigen gilt.
1. Weber Style Grillpfanne
- Großes Format (44 x 39 cm): Bietet ausreichend Platz für Gemüse und Meeresfrüchte
- Hochwertiger Edelstahl: Langlebig, rostfrei und hitzebeständig
- Gleichmäßige Wärmeverteilung: Perfekte Grillergebnisse ohne Anhaften
Die Weber Style Grillpfanne ist ebenfalls aus porzellanemailliertem Gusseisen gefertigt, was ihr ähnliche Hitzespeichereigenschaften verleiht. Der entscheidende Unterschied liegt in der Form: Es ist eine Pfanne mit höheren Rändern. Dies macht sie ideal für Gerichte mit mehr Flüssigkeit, wie Gemüse in Marinade oder sogar Paella auf dem Grill. Die Emaillierung macht die Reinigung etwas einfacher und weniger anfällig für Rost, wenn man mal nachlässig ist. Dafür verliert man die komplett flache Griddle-Seite, die die Ottia Platte so vielseitig macht. Wer primär eine Lösung für kleineres, loses Grillgut und Saucengerichte sucht und weniger Wert auf die flache Bratfläche legt, findet hier eine exzellente, hochwertige Alternative von einer etablierten Marke.
2. KOMOTO Grillmatte 50x40cm extra dick
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Die KOMOTO Grillmatte schlägt einen völlig anderen Weg ein. Statt auf Masse und Hitzespeicherung setzt sie auf Flexibilität und ultimative Antihaft-Eigenschaften. Diese teflonbeschichtete Glasfasermatte wird einfach auf den Grillrost gelegt. Sie verhindert zuverlässig das Durchfallen von kleinem Grillgut und ist extrem leicht zu reinigen – oft genügt ein Abwischen oder ein Gang in die Spülmaschine. Der Nachteil: Man opfert die intensive Strahlungshitze und die perfekten Grillstreifen, die nur Gusseisen erzeugen kann. Sie ist die perfekte Wahl für Gelegenheitsgriller, die maximalen Komfort und minimale Pflege suchen und vor allem empfindlichen Fisch, Gemüse oder Spiegelei auf dem Grill zubereiten wollen, ohne sich über Anhaften oder Reinigung Gedanken zu machen.
3. Aiqulai Grillmatte 60x40cm Antihaftbeschichtet 3er-Set
- Antihaft – Sie ist aus dem antihaften speziellen Material hergestellt. Durch die Matte werden Lebensmittel gleichmäßig erhitzt und vor Verbrennung geschützt.
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- BBQ Grillmatte – Er ist wiederverwendbar, langlebig und völlig frei von schädlichen Chemikalien und behält niemals Gerüche oder Geschmäcke von früheren BBQs.
Die Grillmatten von Aiqulai ähneln in der Funktion denen von KOMOTO, bieten aber ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis durch das 3er-Set und die größere Fläche. Dies ist die pragmatische Wahl für Großfamilien oder Vielgriller, die immer eine saubere Matte zur Hand haben möchten. Man kann sie sogar zuschneiden, um sie perfekt an runde Grills oder spezielle Bereiche anzupassen. Wie bei allen Matten gilt auch hier: Man tauscht die brachiale Searing-Power von Gusseisen gegen Bequemlichkeit und einfache Reinigung. Wer eine kostengünstige Lösung sucht, um seinen Grillrost sauber zu halten und das Grillen von heiklem Gut zu vereinfachen, macht mit diesem Set absolut nichts falsch.
Fazit: Ist die Ottia Gusseisen Grillplatte die richtige Wahl für Sie?
Nach wochenlangem Braten, Grillen und Wenden lautet unser Urteil: Die Ottia Gusseisen Grillplatte ist ein außergewöhnlich leistungsfähiges und vielseitiges Werkzeug, das sein Geld mehr als wert ist. Sie verwandelt jeden Grill und Herd in eine Hochleistungs-Bratstation. Ihre Stärken liegen ganz klar in der massiven Hitzespeicherung, die für unerreichte Krusten und Grillergebnisse sorgt, und in ihrer Fähigkeit, gefährliche Fettbrände zu eliminieren. Die Wendefunktion mit gerillter und glatter Seite verdoppelt ihre Einsatzmöglichkeiten und macht sie zu einem treuen Begleiter vom herzhaften Steak bis zum süßen Pfannkuchen.
Sie ist jedoch keine Lösung für jedermann. Wer ein pflegeleichtes Produkt sucht, das man nach Gebrauch in die Spülmaschine werfen kann, wird mit Gusseisen nicht glücklich. Dieses Material verlangt nach einem kleinen Ritual der Pflege, belohnt diesen Aufwand aber mit einer lebenslangen Haltbarkeit und einer Patina, die mit jeder Nutzung besser wird. Wenn Sie bereit sind, Ihre Grill- und Kochkünste auf die nächste Stufe zu heben und die unvergleichliche Leistung von echtem Gusseisen zu erleben, dann ist die Ottia Gusseisen Grillplatte eine Investition, die sich mit jedem Zischen und jeder perfekten Kruste bezahlt macht. Für uns ist sie eine klare Empfehlung und ein neuer, unverzichtbarer Teil unserer Kochausrüstung. Überzeugen Sie sich selbst von der Leistung und prüfen Sie hier den aktuellen Preis.
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