Rosenstein & Söhne Gusseiserne Wende-Grillplatte Review: Der ultimative Härtetest – Lohnt sich der Kauf wirklich?

Es ist ein alljährliches Ritual: Sobald die Tage kürzer werden und der erste kalte Wind aufzieht, verschwindet der geliebte Grill unter einer Abdeckhaube im Schuppen. Damit endet für viele von uns auch die Saison für saftige Steaks mit perfektem Branding, für würzige Burger-Patties und für das unvergleichliche Aroma von Holzkohle und Feuer. Doch was, wenn man diesen Geschmack nicht missen möchte? Was, wenn man die Präzision eines Induktionsherdes mit der rohen Kraft von Gusseisen kombinieren könnte? Genau diese Frage trieb mich um, als ich begann, nach einer Lösung zu suchen, die das Beste aus beiden Welten vereint. Die Idee einer vielseitigen Grillplatte, die sowohl auf dem Herd als auch im Ofen oder auf dem Grill funktioniert, war verlockend. Die Rosenstein & Söhne Gusseiserne Wende-Grillplatte versprach genau das: ein schweres, massives Stück Eisen, das bereit ist, jedem Gericht eine ordentliche Dosis Röstaromen zu verpassen. Doch kann ein so preiswertes Produkt die hohen Erwartungen wirklich erfüllen?

Rosenstein & Söhne Grillplatte Induktion: Gusseiserne Wende-Grillplatte für Ofen, Herd & Grill, 46...
  • Genießen Sie leckeres und gesundes Grillgut • Einfach praktisch für Holzkohle- und Elektrogrill • Auch ideal für den Backofen
  • Gusseiserne Grillplatte für Gas- und Holzkohlegrill • Bessere Wärmeverteilung dank Emaillierung • Maße: 38 x 23 cm (ohne Griffe), ca. 46 x 23 cm (mit Griffen)
  • Auch ideal für den Ofen • Praktische Tragegriffe

Worauf Sie vor dem Kauf einer Grillplatte aus Gusseisen achten sollten

Eine Gusseisen-Grillplatte ist weit mehr als nur ein Stück Metall; sie ist ein kulinarisches Werkzeug, das die Art und Weise, wie Sie kochen, grundlegend verändern kann. Sie ist die Brücke zwischen dem Braten in der Pfanne und dem Grillen im Freien. Ihre größte Stärke liegt in ihrer enormen thermischen Masse. Einmal aufgeheizt, speichert Gusseisen die Wärme unglaublich lange und gibt sie extrem gleichmäßig an das Grillgut ab. Das Ergebnis ist eine unübertroffene Maillard-Reaktion – jene magische Bräunung, die für den tiefen, komplexen Geschmack von perfekt gegartem Fleisch, Fisch oder Gemüse verantwortlich ist. Mit einer solchen Platte holen Sie sich das Steakhouse-Erlebnis direkt in die heimische Küche.

Der ideale Anwender für dieses Produkt ist der ambitionierte Hobbykoch, der die Kontrolle über den Garprozess schätzt und bereit ist, ein wenig Zeit in die Pflege seines Equipments zu investieren. Wenn Sie den Unterschied zwischen einem lauwarm gebratenen und einem scharf angegrillten Steak kennen und lieben, ist Gusseisen Ihr Freund. Weniger geeignet ist eine solche Platte für Menschen, die maximale Bequemlichkeit und eine schnelle, unkomplizierte Reinigung suchen. Gusseisen ist schwer, benötigt eine spezielle Pflege (das sogenannte “Einbrennen” und die Reinigung von Hand) und verzeiht Nachlässigkeit mit Rost. Wer eine “in die Spülmaschine und fertig”-Lösung sucht, sollte eher zu beschichteten Aluminiumpfannen oder flexiblen Grillmatten greifen. Doch wer die kleine Lernkurve meistert, wird mit Ergebnissen belohnt, die mit keinem anderen Material zu erreichen sind. Die Vielseitigkeit dieses Modells ist dabei ein entscheidender Faktor, der es für Einsteiger besonders attraktiv macht.

Bevor Sie investieren, sollten Sie diese entscheidenden Punkte im Detail bedenken:

  • Dimensionen & Platzbedarf: Dies ist der kritischste Punkt bei vielen Modellen. Achten Sie genau darauf, ob die angegebenen Maße die reine Grillfläche oder die Gesamtgröße inklusive Griffe umfassen. Wie wir bei der Rosenstein & Söhne Gusseiserne Wende-Grillplatte feststellen mussten, kann dies zu Missverständnissen führen. Messen Sie Ihr Kochfeld und Ihren Backofen sorgfältig aus, um sicherzustellen, dass die Platte passt und stabil aufliegt.
  • Kapazität & Leistung: Die Dicke des Materials ist ein guter Indikator für die Wärmespeicherkapazität. Eine dickere Platte heizt langsamer auf, hält die Temperatur aber konstanter, wenn kaltes Grillgut aufgelegt wird. Überlegen Sie, für wie viele Personen Sie regelmäßig kochen, um die richtige Größe der Grillfläche zu wählen. Die Wende-Funktion (glatt und gerillt) verdoppelt die Einsatzmöglichkeiten und somit die effektive Leistung.
  • Material & Langlebigkeit: Gusseisen ist bei richtiger Pflege quasi unzerstörbar und kann über Generationen weitergegeben werden. Eine Emaillierung, wie sie bei diesem Modell vorhanden ist, soll die Wärmeverteilung optimieren und die Reinigung erleichtern, kann aber bei minderwertiger Qualität abplatzen. Unbeschichtetes Gusseisen hingegen bildet mit der Zeit eine natürliche Antihaft-Schicht, die sogenannte Patina.
  • Benutzerfreundlichkeit & Pflege: Sind die Griffe praktisch geformt und erlauben sie ein sicheres Handling auch mit Topflappen? Lässt sich die Platte gut reinigen? Gusseisen darf niemals in die Spülmaschine oder mit aggressivem Spülmittel behandelt werden. Heißes Wasser und eine Bürste sind meist ausreichend, gefolgt von einem leichten Einölen, um Rost vorzubeugen.

Diese Überlegungen helfen Ihnen, eine informierte Entscheidung zu treffen und das richtige Werkzeug für Ihre kulinarischen Abenteuer zu finden.

Während die Rosenstein & Söhne Gusseiserne Wende-Grillplatte eine ausgezeichnete Wahl für viele Anwendungsbereiche ist, lohnt es sich immer, einen Blick auf den gesamten Markt zu werfen. Für eine breitere Übersicht aller Top-Modelle empfehlen wir Ihnen dringend, unseren vollständigen und detaillierten Kaufratgeber zu lesen:

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Ausgepackt und Aufgeheizt: Der erste Eindruck der Rosenstein & Söhne Wende-Grillplatte

Beim Auspacken der Rosenstein & Söhne Gusseiserne Wende-Grillplatte wird einem sofort klar, dass man es hier mit einem ernstzunehmenden Stück Kochgeschirr zu tun hat. Mit knapp 3,5 Kilogramm hat die Platte ein ordentliches Gewicht, das Vertrauen in ihre Wärmespeicherfähigkeit weckt. Die Oberfläche fühlt sich rau und solide an, genau wie man es von Gusseisen erwartet. Die beiden Seiten sind klar definiert: eine Seite mit ausgeprägten Grillrillen für das klassische Steak-Branding und eine komplett glatte Seite, ideal für Smash-Burger, Pfannkuchen oder empfindliches Grillgut wie Fisch und Gemüse. Die Griffe sind integraler Bestandteil des Gusses, was für maximale Stabilität sorgt.

Allerdings bestätigte sich beim Nachmessen sofort der häufigste Kritikpunkt aus Nutzerbewertungen: Die beworbenen 46 cm beziehen sich auf die Gesamtlänge von Griffende zu Griffende. Die reine, nutzbare Grillfläche misst eher 38 x 23 cm. Das ist kein Dealbreaker, aber eine wichtige Information, die man vor dem Kauf kennen sollte. Für einen Zwei- bis Dreipersonenhaushalt ist die Fläche absolut ausreichend, für eine größere Runde könnte es eng werden. Abgesehen von diesem Punkt machte die Platte einen robusten und gut verarbeiteten Eindruck. Es gab keine sichtbaren Risse oder Unreinheiten im Guss, wie sie von einigen wenigen Nutzern bemängelt wurden. Die Verarbeitungsqualität scheint für den Preis mehr als angemessen zu sein, und wir waren gespannt, sie endlich aufzuheizen.

Unsere positiven Feststellungen

  • Hervorragende Vielseitigkeit: Die Wende-Funktion mit gerillter und glatter Seite verdoppelt die Einsatzmöglichkeiten.
  • Exzellente Hitzespeicherung: Einmal heiß, bleibt die Platte heiß und sorgt für perfekte, gleichmäßige Bräunung.
  • Breite Kompatibilität: Funktioniert zuverlässig auf Induktion, Gas, im Ofen und auf diversen Grills.
  • Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis: Bietet die Kernvorteile von Gusseisen zu einem sehr zugänglichen Preis.

Was uns weniger gefallen hat

  • Irreführende Maßangabe: Die effektive Grillfläche ist deutlich kleiner als die beworbenen 46 cm.
  • Hoher Pflegeaufwand: Erfordert korrektes Einbrennen und sorgfältige Handhabung, um Rost zu vermeiden.
  • Potenzielle Qualitätsstreuung: Vereinzelt berichten Nutzer von Rissen oder abplatzender Emaillierung.
  • Unpraktisches Griffdesign: Die flach anliegenden Griffe sind manchmal schwer zu fassen.

Die Rosenstein & Söhne Grillplatte im Härtetest: Von Steak bis Pfannkuchen

Eine Produktbeschreibung ist das eine, die Realität in der Küche oft das andere. Um das wahre Potenzial und die Schwächen der Rosenstein & Söhne Gusseiserne Wende-Grillplatte aufzudecken, haben wir sie einem intensiven Praxistest unterzogen. Wir wollten wissen: Liefert sie die versprochenen Ergebnisse auf verschiedenen Hitzequellen? Wie schlägt sie sich im täglichen Gebrauch und wie aufwendig ist die Pflege wirklich? Unsere Tests umfassten das scharfe Anbraten auf einem Induktionskochfeld, das Grillen auf einem Gasgrill und sogar das Backen im Ofen.

Vielseitigkeit in Aktion: Die zwei Gesichter der Platte

Das herausragendste Merkmal dieser Platte ist zweifellos ihre Wendefunktion. Wir starteten unseren Test mit der Königsdisziplin: einem dicken Rib-Eye-Steak auf der gerillten Seite. Nachdem wir die Platte gemäß der Anleitung mit Öl eingerieben und langsam auf unserem Induktionsfeld erhitzt hatten – ein Prozess, der als “Einbrennen” oder “Seasoning” bekannt ist und die Grundlage für die Antihaft-Patina legt –, erreichte sie eine beeindruckende Temperatur. Das Auflegen des Steaks wurde von einem lauten, satten Zischen begleitet, genau das Geräusch, das man hören will. Die Hitzespeicherung des Gusseisens zeigte hier ihre ganze Stärke: Die Platte kühlte nicht merklich ab, sondern lieferte sofort eine intensive Kontaktwärme. Das Ergebnis nach wenigen Minuten pro Seite war ein Steak mit tiefbraunen, fast schwarzen Grillstreifen und einer durchgehenden, köstlichen Kruste. Der Geschmack war intensiv und authentisch – ein Ergebnis, das in einer normalen Pfanne kaum zu erreichen ist.

Um die andere Seite zu testen, drehten wir die Platte um. Die glatte “Plancha”-Oberfläche ist perfekt für Gerichte, die eine vollflächige, gleichmäßige Bräunung erfordern. Wir machten die Probe aufs Exempel mit amerikanischen Pancakes. Nach einer kurzen Reinigung und erneutem leichten Einölen verteilten wir den Teig auf der heißen Platte. Die Hitze war so gleichmäßig, dass die Pancakes von Rand zu Rand perfekt goldbraun wurden, ohne dass wir sie ständig verschieben mussten. Am nächsten Tag nutzten wir dieselbe Seite auf dem Gasgrill für Smash-Burger und Bacon. Das Fett konnte gut ablaufen, während die Burger eine phänomenale Kruste entwickelten. Ein Nutzer erwähnte sogar, dass er erfolgreich Pizza darauf gebacken hat – eine Anwendung, die wir uns dank der exzellenten Wärmeleitfähigkeit ebenfalls sehr gut vorstellen können. Diese Dualität macht die Platte zu einem wahren Arbeitstier in der Küche.

Hitzemanagement und Leistung auf verschiedenen Herdarten

Ein entscheidender Faktor für die Praxistauglichkeit ist, wie gut die Platte auf unterschiedlichen Hitzequellen performt. Auf unserem Induktionskochfeld benötigte die Rosenstein & Söhne Gusseiserne Wende-Grillplatte eine moderate Aufheizzeit von etwa 8-10 Minuten, um eine optimale Grilltemperatur zu erreichen. Die Wärme verteilte sich dabei erstaunlich gleichmäßig über die gesamte Fläche. Auf einem Gasherd, wie von einem anderen Nutzer beschrieben, passt die Platte ideal über zwei Brenner, was eine noch schnellere und direktere Hitzesteuerung ermöglicht. Hier glänzt sie besonders bei der Zubereitung von Steaks oder Burgern.

Wir waren besonders neugierig auf die Verwendung im Backofen. Hier bestätigte sich ein brillanter Tipp aus den Nutzerbewertungen: Man sollte den Ofen vorher ausmessen. In unserem Standard-Backofen passte die Platte mit ihren Griffen exakt auf die seitlichen Führungsschienen für Bleche und Roste. Das ist genial, denn so schwebt die Platte frei und kann von Ober- und Unterhitze perfekt angeströmt werden. Wir bereiteten so Hähnchenschenkel zu, die von allen Seiten knusprig wurden, während der Bratensaft auf einem darunterliegenden Blech aufgefangen und zu einer Soße verarbeitet werden konnte. Die vom Hersteller angegebene Hitzebeständigkeit bis 230 °C ist für die allermeisten Anwendungen im Haushaltsofen völlig ausreichend. Höhere Temperaturen, wie sie in einem speziellen Pizzaofen oder auf einem Hochleistungsgrill erreicht werden, sollte man jedoch meiden, um Materialschäden zu verhindern.

Die Wahrheit über Pflege und Langlebigkeit: Einbrennen, Reinigen und Rostvermeidung

Gusseisen hat den Ruf, pflegeintensiv zu sein, und negative Bewertungen über Rost oder angebrannte Speisen sind oft auf Anwendungsfehler zurückzuführen. Wir wollten es genau wissen und haben die Pflegeanleitung bewusst auf die Probe gestellt. Der Schlüssel zum Erfolg liegt im korrekten Einbrennen. Vor der ersten Nutzung haben wir die Platte gründlich gereinigt, getrocknet und dann dünn mit einem hoch erhitzbaren Öl (wie Raps- oder Leinöl) eingerieben. Anschließend wurde sie im Ofen für eine Stunde bei hoher Temperatur erhitzt. Dieser Prozess polymerisiert das Öl und schafft eine harte, schwarze Schutzschicht – die Patina. Mit jeder Benutzung wird diese Schicht dicker und besser, was zu einer natürlichen Antihaft-Wirkung führt.

Die Reinigung nach dem Gebrauch war einfacher als befürchtet. Solange die Platte noch warm ist, lassen sich die meisten Rückstände mit einem Holzschaber und heißem Wasser entfernen. Wichtig ist: Niemals Spülmittel verwenden, da es die wertvolle Patina angreift, und die Platte niemals in Wasser einweichen lassen. Nach der Reinigung muss sie sofort und vollständig abgetrocknet (am besten kurz auf der heißen Herdplatte) und anschließend wieder dünn eingeölt werden. Wer diese einfachen Regeln befolgt, wird, wie ein erfahrener Nutzer treffend anmerkte, niemals ein Problem mit Rost haben. Die Berichte über Rost sind fast ausnahmslos auf falsche Pflege zurückzuführen. Die ernster zu nehmenden Berichte über Risse oder abplatzende Emaillierung deuten jedoch auf eine gewisse Qualitätsstreuung in der Produktion hin. Dies scheint ein kalkuliertes Risiko im unteren Preissegment zu sein. Wir empfehlen, vor dem Kauf die aktuellsten Nutzerbewertungen auf mögliche Qualitätsprobleme zu prüfen.

Design-Tücken und die Realität der Maße

Bei aller Begeisterung für die Leistung müssen wir auch auf die kleinen, aber im Alltag relevanten Design-Schwächen eingehen. Wie bereits erwähnt, ist die Kommunikation der Größe verbesserungswürdig. Wer eine Grillfläche von 46 cm erwartet, wird enttäuscht sein. Die tatsächlichen 38 cm sind für viele Zwecke ausreichend, aber die Diskrepanz ist ärgerlich. Es ist essenziell, dass man sich dieser Tatsache vor dem Kauf bewusst ist.

Ein weiterer Punkt, den ein aufmerksamer Nutzer hervorhob und den wir im Test bestätigen können, ist das Design der Griffe. Da sie nicht nach oben gewölbt sind, sondern flach in der Ebene der Grillplatte liegen, wird das Anheben zur Herausforderung. Liegt die heiße Platte flach auf einem Grillrost oder einer Arbeitsfläche, ist es schwierig, mit dicken Ofenhandschuhen unter die Griffe zu kommen, um sie sicher anzuheben. Dies ist ein kleines ergonomisches Manko, das bei der Handhabung, insbesondere im heißen Zustand, Vorsicht erfordert. Dennoch überwiegen die funktionalen Vorteile bei weitem diese kleinen Unannehmlichkeiten. Für den Preis bietet die Rosenstein & Söhne Gusseiserne Wende-Grillplatte eine Performance, die man sonst nur bei deutlich teureren Produkten findet. Es ist ein Kompromiss, den wir für die gebotene Leistung gerne eingehen.

Was andere Nutzer sagen: Echos aus der Online-Community

Unsere eigenen Testergebnisse zeichnen ein klares Bild, doch der wahre Wert eines Produkts zeigt sich oft erst im breiten Alltagsgebrauch vieler verschiedener Anwender. Die Meinungen zur Rosenstein & Söhne Gusseiserne Wende-Grillplatte sind überwiegend positiv, aber es gibt auch wiederkehrende Kritikpunkte, die ein ausgewogenes Bild ergeben. Viele Nutzer sind, genau wie wir, von der reinen Grillleistung und der Hitzeverteilung begeistert. Ein Käufer beschreibt euphorisch, wie perfekt die Platte über zwei Flammen seines Gasherds passt und “richtig heiss” wird, was zu wunderbar braunen Steaks führt – ein “guter Kauf für kleines Geld”. Ein anderer lobt die “astreine Qualität” und nutzt sie fast täglich für alles von Speck bis Burger, sowohl auf dem Elektroherd als auch auf dem Gasgrill.

Der mit Abstand häufigste Kritikpunkt, der sich wie ein roter Faden durch viele Kommentare zieht, ist die bereits erwähnte Maßangabe. Ein Nutzer bringt es auf den Punkt: “Leider wurde ich durch die Abmessungen getäuscht. Dachte die Grillfläche beträgt 46x23cm. Falsch gedacht!” Diese Enttäuschung ist nachvollziehbar. Die zweite Gruppe negativer Kommentare bezieht sich auf die Materialqualität. Während viele von einer problemlosen Nutzung berichten, klagen einige über Rost, abplatzende Emaillierung oder im schlimmsten Fall sogar über einen Riss in der Platte nach vorschriftsmäßigem Erwärmen. Dies unterstreicht unsere Vermutung einer gewissen Serienstreuung und mahnt zur sorgfältigen Prüfung des Produkts nach Erhalt.

Alternativen im Fokus: Wie schlägt sich die Rosenstein & Söhne Platte im Vergleich?

Die Rosenstein & Söhne Gusseiserne Wende-Grillplatte ist ein starker Allrounder, aber je nach Priorität gibt es interessante Alternativen auf dem Markt. Wer andere Schwerpunkte setzt – sei es maximale Bequemlichkeit oder Markenprestige – findet möglicherweise eine passendere Lösung.

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2. Weber Style Grillpfanne

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Die Weber Style Grillpfanne ist die Premium-Alternative für Markenbewusste. Weber steht für hohe Qualität und durchdachtes Design. Diese Grillpfanne aus porzellanemailliertem Gusseisen bietet ebenfalls eine exzellente Hitzeverteilung und -speicherung. Im Gegensatz zur Rosenstein & Söhne Platte ist sie jedoch nicht wendbar und hat eine klassische Pfannenform mit Rändern, was sie ideal für Gerichte mit mehr Flüssigkeit oder für kleineres, geschnetzeltes Gemüse macht. Wer bereit ist, mehr für einen etablierten Namen und potenziell höhere Fertigungsqualität auszugeben und keine flache Plancha-Seite benötigt, trifft mit der Weber Grillpfanne eine sichere Wahl.

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Ähnlich wie die KOMOTO-Matte bietet das WholeFire Grillmatten-Set eine bequeme Antihaft-Lösung für den Grill. Der Hauptunterschied liegt darin, dass es sich um ein Set handelt, das oft ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis bietet und verschiedene Matten (z.B. eine geschlossene und eine mit Gitterstruktur) enthalten kann. Dieses Set ist die Wahl für preisbewusste Griller, die maximale Vielseitigkeit bei minimalem Reinigungsaufwand suchen. Es ist perfekt für Campingausflüge oder die schnelle Grillrunde unter der Woche. Auch hier gilt: Wer die rohe, direkte Hitze und das Branding von massivem Gusseisen sucht, wird mit einer Matte nicht das gleiche Ergebnis erzielen wie mit der Rosenstein & Söhne Gusseiserne Wende-Grillplatte.

Unser Fazit: Für wen ist die Rosenstein & Söhne Gusseiserne Wende-Grillplatte die richtige Wahl?

Nach intensiven Tests in verschiedenen Szenarien können wir ein klares Urteil fällen: Die Rosenstein & Söhne Gusseiserne Wende-Grillplatte ist ein fantastisches Werkzeug für alle, die den authentischen Grillgeschmack lieben und bereit sind, sich auf das Abenteuer Gusseisen einzulassen. Ihre größte Stärke ist die unschlagbare Vielseitigkeit. Die Kombination aus gerillter und glatter Seite macht sie zu zwei Produkten in einem und eröffnet eine Welt voller kulinarischer Möglichkeiten, vom perfekten Steak bis zum Sonntags-Pancake. Die Hitzespeicherung ist phänomenal und die Ergebnisse sprechen für sich.

Allerdings ist sie nicht ohne Schwächen. Die irreführende Maßangabe ist ein Ärgernis, und der Pflegeaufwand ist nicht zu unterschätzen. Dieses Produkt ist nichts für Bequemlichkeitsfanatiker. Es ist für den passionierten Koch, der sein Werkzeug versteht und pflegt, um dafür mit unvergleichlichem Geschmack belohnt zu werden. Angesichts des sehr attraktiven Preises ist sie ein idealer Einstieg in die Welt des Gusseisens. Wenn Sie sich der Maße bewusst sind und bereit sind, die Pflegehinweise zu befolgen, erhalten Sie ein Produkt mit einem herausragenden Preis-Leistungs-Verhältnis. Wenn Sie die kleinen Nachteile gegen eine unschlagbare Vielseitigkeit und authentische Grillergebnisse eintauschen möchten, dann ist dies eine Investition, die sich vielfach auszahlen wird. Überprüfen Sie hier den aktuellen Preis und sichern Sie sich Ihr Exemplar noch heute.

Letzte Aktualisierung am 2025-11-03 / Affiliate-Links / Bilder aus der Amazon Product Advertising API